Winemakers svarstys pasirinkimą prancūzų kalbos prieš amerikiečių vyno ąžuolo džiovinimas Tai yra supaprastinimas, kad apribotų pasirinkimą tarp amerikiečių ir prancūzų ąžuolo kai prieita prie vyno barelio. Faktoriai tokie kaip įgūdis winemaker, vynuogyno, kubiliaus technika, kad padarytų vyno barelį, lazda (atskiromis medienos juostomis, kurios formuoja barelį) storiu, barelio dydžiu, skrudina lygmenį, grūdą, rūsio sąlygas, ir laiką vyno ąžuolo barelyje visa įtaka vyno charakteris. Kai vyno bareliui yra apytiksliai 5 metai, tai tampa neutralu savo įtakoje vyno skoniui.
Dauguma pasaulinių puikių vynų yra metų medinėse vyno statinėse ar vyno bareliuose priešingai nerūdijančio plieno bakams. Vyno ąžuolo bareliai didina skonį, aromatą ir sunkumą vyno per ištraukimą medžiagos nuo medienos į vyną. Vyno Ąžuolo džiovinimas leidžia orui (deguonis) užmegzti pažintį su vynu, esančiu lėto oksidacijos proceso priežastis.
Istoriškai, medienos tipas buvo klausimas dėl tradicijos, vyno įvairovės, ekonomikos, ir asmeninio skonio. Raudonmedis būdavo paprastai naudojamas statyboje puncheons ar uprights dažnai, didesnio negu tradicinis 60 galonų Ąžuolo džiovinimas Tačiau, raudonmedis nėra daugiau panaudotas, būdamas per tvirtas, kad sulenktų lazdas ir duoda geltoną atspalvį vynui. Kaštainis, aukštai tanine, yra per poringas ir turi padengti parafinu padengimą, kad sutrukdytų besaikiam vyno išgaravimo praradimui. Ąžuolas yra panaudotas beveik išimtinai barelio senėjime puikių vynų dėl jo jėgos, tinkamumo ir trūkumo nepageidaujamo skonio ar spalvos extractives. Ąžuolo aptemptas grūdas leidžia laipsnišką medienos skonių ištraukimą. terasos baldai yra elastingas, įgalindamas lazdas būti sulenktas be lūžio, skirtingai nuo kietmedžio kaip obuolys ar vyšnia, ir turi neutralų medienos kvapą. Ąžuolas yra aukštas tanine, svarbiame skonio komponente deramuose kiekiuose, kuris leidžia raudoniems vynams pasenti, ėsdamas viršuje deguonį, kuris kitaip sugadintų vyną.